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歲月
七十六年的故事可以很長很長，小城變化瞬息萬變，陳家三代子孫各有發揮。
然而七十六年的故事也可以很短，大體一樣的小食、同是幾位老夥計，歲月彈指間消逝。
佛山老店臨香江
1927年香港如新星初冒，上海中華書局來成立分局、魯迅先生到訪……而陳照寰也告別兄長離開佛山，帶着陳意齋的字號在香港開店。
也就是那一年，「香港電影之父」黎民偉剛拍成《西廂記》，第一間華人興建的新世界戲院也開了幾年，粵戲熾熱、電影正是時興，消閒小吃大有市場，陳意齋很快便站住陣腳。陳照寰頭腦靈通，太太亦多烹飪新點子，看準人們看戲喜歡吃小食、看完電影想吃宵夜，不斷設計多種新食品﹕味鮮耐嚼的扎蹄、袖珍的蝦子麵餅，過年前太太甚至拿着小鐵鍋試着炸芋絲，創製出至今仍受歡迎的「芋蝦」。
陳家其實是順德南海人，後來才定居佛山，若說陳意齋老店，歷史可算過百年，但屹立至今的，是貨品更新更多、時局也相對穩定的香港分店。
學徒生涯任使喚
1952年十六歲的陳明光來陳意齋當學徒。他原是澳門人，那時中萄在關閘起衝突，他姑姑在賭場工作認識了陳照寰，便托對方聘用侄子。
他一做是五十餘年，今年十一月底才剛退休，歷任陳家三代老闆，陳照寰是他口中的「老老闆」。「一九五二年陳意齋有三間舖﹗皇后大道中二一九號是總舖、華人行有個小店叫『生活號』，因為老老闆答允佛山的兄長，香港只會有一間陳意齋﹔洛克道四一一號的永康公司，是老老闆的大女兒和女婿開的，賣過童裝、文具，也兼賣陳意齋的零食。」
「我寄住在永康公司，早上八點便得抹地、打掃，然去總舖拿扎蹄去華人行賣，十一時許要去總舖拿飯去華人行，中午過後很多白領來光顧，我得去總舖添貨，好應付下午皇后戲院、娛樂行開戲的人潮，生意好，五時再添，不然晚上在華人行跳舞的客人便買不到。一直到晚上十時才可回永康公司休息，一整天，就是不斷在灣仔、上環、中環來來回回。」
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